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酒店餐饮

酒店餐饮行业解决方案

      金蝶K/3WISE酒店餐饮解决方案涉及前台接待、前台收银、夜间审核、预订销售、电话计费、一卡通消费管理、电子门锁管理、会员管理等诸多管理层面,并不断地发展和完善。系统以酒店行业标准流程为设计主线,将酒店各个部门的工作贯穿一体。以客户服务满意为宗旨,将客户的需求流通在每个工作环节。以控制成本、提高收入为核心,对部门的目标责任做到明确落实。帮助酒店建立人、财、物、销科学完整的管理体系。

方案架构
 

金蝶K/3 WISE酒店行业解决方案
是在金蝶强大的财务以及后台管理基础上高度集成十多年酒店管理经验的捷信达GSHIS酒店管理系统推出的一套面向高星级酒店客户的系统,该系统吸收了国外著名酒店管理系统的精华,结合国内酒店业的管理需求,提供实时的管理信息和分析功能,安全可靠、配置灵活、操作简单、模块组合简易的优点,而且具有友好的用户界面和极高的性能价格比,它能实时地收集、传递、加工、处理酒店信息和数据,形成一系列的决策文档、管理报表和财务报表。帮助酒店管理者管理、监察酒店的整体运作,降低运营成本,提高工作效率,增加酒店收入。

 

 

销售预订管理子模块

 

管理难点
 
  • 1. 酒店预订人员无法快速处理不同客人的预订需要。
  • 2. 酒店预订人员无法快速准确的了解未来时段酒店可用房的状况。
  • 3. 在住房高峰期,不能有效处理超预订。
  • 4. 如何告知酒店其他部门预订客人的特殊要求。
  • 5. 如何统计分析酒店的预订状况。

关键应用
  • 1. 散客预订(New Reservation)
  • 2. 团体预订(Groups)
  • 3. 预订维护(Update Reservations)
  • 4. 预订分房(Room Blocking)
  • 5. 预订入住(Arrivals)
  • 6. 转团处理(Turn Group)

应用效益
  • 1. 对于熟客、会员系统能自动的调入档案资料,实现快速的预订操作。
  • 2. 预订人员可以快速的查看未来时段的可用房。为客人提供准确的预订信息,留住客人。
  • 3. 系统设置了超额预订的最大数,既避免了客户的投诉,同时为酒店做到收益的最大化。
  • 4. 预订客人的特殊要求通过系统自动提醒功能分发到相关部门,为酒店员工的工作减少了繁琐度,提高工作效率。
  • 5. 预订分析为决策提供了有力的信息数据。

 

 

前台接待子模块

 

管理难点
 
  • 1. 前厅管理难以快速应对不同客人的服务需求,并将客人需求分发到各个相关部门。
  • 2. 客人入住包括资料登记,公安扫描到缴纳押金和制作房卡等一系列子过程都是相互脱节。入住手续时间过长,引起客人的投诉。
  • 3. 客源结构复杂,客人需求多样化,无法及时准确的了解对应的价格政策,管理困难。
  • 4. 季节性价格政策调整、折扣授权等都由管理人员的主观控制,管理混乱。
  • 5. 前厅部与客房部联合私自开房,影响酒店的经营收入。
  • 6. 电子早餐券的管理,控制漏洞,提高客人满意度。

关键应用
  • 1. 散客入住(Walk In)、团体入住(Groups)
  • 2. 预订入住(Arrivals)
  • 3. 客情维护(In-house Guests)
  • 4. 延期(Extended Stay)处理
  • 5. 换房(Room Move)
  • 6. 调价(Discount)
  • 7. 打印RC单(Registration Card)
  • 8. 增补登记(Add on)、随行人(Accompanying)、同住(Shares)、转团处理(Turn Group)、合并团体(Group Merge)

应用效益
  • 1. 标准的流程化管理,简单的操作使前台的接待速度递增,为酒店减少人力成本,提升了酒店的服务,增加客户满意度。酒店业竞争日益激烈,而竞争的焦点越来越汇聚到酒店的服务的质量上。高档酒店的衡量标准首先是能否有一个标准的客房流程 (客人的入住、在住和离店三个阶段)为客人提供快捷、细致、周到的服务。
  • 2. 权限的控制让酒店的房价体系规范化,为酒店减少不必要的损失。
  • 3. 团队与散客的账务设置保障了团散之间账务的清晰,保障了退房的快速。
  • 4. 系统自动设定了钟点房的计算公式,填补了钟点房带来管理的漏洞。
  • 5. 采用门卡代替传统的早餐券,可以方便客人携带,同时为餐饮部提供预备早餐的数据,为酒店节约了成本,方便部门之间的结算。

 

 

收银管理子模块

 

管理难点
 
  • 1. 如何提高退房速度。
  • 2. 如何控制收银员对客人账务的调整。
  • 3. 交班的准确、快速。
  • 4. 如何快速处理客人对所发生账务提出的要求。

关键应用
  • 1. 关键应用交易入帐(Postings)
  • 2. 帐务处理(Cashier Functions)
  • 3. 快速离店(Quick Check out)
  • 3. 快速清帐(Quick Settle)
  • 4. 快速迟付(Quick Depart)
  • 5. 转帐操作(Transfers)
  • 6. 催缴押金(Balance Alert)
  • 7. 交班报表(Close Report)
  • 8. 客帐设置(Account Setting)
  • 9. 工作帐(House Account)
  • 10. 支持预结操作(PreSettle)和调价(Discount)操作

应用效益
  • 1. 系统与酒店内部所有消费项目的子系统完全无缝对接,客人在退房时系统会自动将客人的消费进入客账。这样保障了退房的速度和数据的准确性。
  • 2. 系统对不同角色的收银员给予不同的权限,管理者能实时查询收银员的操作轨迹。避免了错账、漏账。给酒店挽回不必要的经济损失。
  • 3. 收银员交班简单,账务清晰,对客人的需求采用消息提醒的模式。避免了交班本的查阅,提高了工作效率。
  • 4. 为财务提供严密的账务系统,客人在酒店任意消费点消费时,系统自动提示该客人的账上余额,对于客人超限自动报警,提示补交押金。所有的消费单实时汇总到客人的账号上,避免跑漏账,并提高超限客人的自动电话语音催缴。严密的计账规则,严密的权限控制,严密的监督机制。
  • 5. 门禁、消费实现“一卡通”,可利用智能卡作为信息载体,通过与相应的计算机管理软件相结合,使持卡客人在酒店内能够用一张卡方便的完成进出房门、消费娱乐、挂账结算等活动,为客人提供方便快捷的服务。“一卡通”系统简化了结账手续,控制了内部的现金流通,严格控制房屋的进入,对酒店规范服务,提高了账务的安全管理水平。

 

 

房务中心管理子模块

 

管理难点
 
  • 1. 客房管理难以保障对净房的准时交付能力,无法有效的控制客房成本。 酒店信息系统建设不完善,导致客人退房速度缓慢。
  • 2. 客房成本的控制,是酒店最高管理者最头痛的一件事情,管松了,钱就这么白白流失,管紧过头了,效果适得其反,直接影响到企业的运作和宾客的满意度。
  • 3. 酒店客房部不仅要为客房做好清洁,同时要管理客人在酒店中的各项消费。包括迷你吧消费、洗衣费等。

关键应用
  • 1. 管家房态(Cleaning Status)
  • 2. 房态历史(Room History)

应用效益
  • 1. 通过语音电话报房,客房部直接迷你吧消费输入,加快退房速度。
  • 2. 客房仓作为总仓的二级仓,对迷你吧中的库存进行有效的控制。
  • 3. 布草和易耗品的使用实际耗用和系统中的理论值进行比较,管理者对超出误差范围的进行严格控制,为酒店降低成本。
  • 4. 客房的维修计划通过系统及时报给工程部和前厅部,各部门做好相应的处理,使各部门的沟通流畅,做好相应的服务工作。

 

 

审核管理子模块

 

管理难点
 
  • 1. 夜审人员工作责任心不强,无法认真查出营业的漏洞。

关键应用
  • 夜审(Night Audit)
  • Post Room and Tax(过租)
  • 1. 管家房态(Cleaning Status)
  • 2. 房态历史(Room History)

应用效益
  • 系统可以根据酒店管理需要自动设定夜审流程,每一步必须执行完成后才能进入下一步,每一步系统都会提供相应的报表数据供夜审人员核查,控制财务漏洞。

 

 

维护管理子模块

 

关键应用
 
  • 1. 基础资料(Base Data)
  • 2. 客房资料(Room Setting)
  • 3. 房价政策资料
  • 4. 权限设置(Authorization)
  • 5. 系统参数(System Parameters)
  • 6 日志查询(User Log)
  • 6. 报表及单据自定义(Self-Definition)

应用效益
  • 1. 权限设置使酒店员工做到责任明确。
  • 2. 参数设置让酒店的各项政策得以更好的执行。

 

 

营销管理子模块

 

管理难点
 
  • 1. 营销管理难以防范企业的经营管理风险,防止客源流失,确保销售收入实现。
  • 2. 酒店行业竞争激烈,企业缺乏有效的销售预测工具,预测数据不准确,会导致客源流失。
  • 3. 目前赊销对酒店协议客户比较普遍,企业缺乏有效的信用控制能力,企业存在经营风险。
  • 4. 酒店缺乏规范的客户维护流程和服务记录,使客户的服务需求和投诉无法得到快速的响应。

关键应用
  • 1. 客户关系(CRM)
  • 2. 会员(Member)
  • 3. VIP
  • 4. 营销分析(Decision Support)
  • 5. VIP消费统计表
  • 6. 绩效考评(Evaluating)
  • 7. 计划任务管理(Budget Management)
  • 8. 业务员档案(Sales Profile)
  • 9. 政策定义(Market Policy)

应用效益
  • 1. 利用权限设置对销售人员所管辖的客户进行划分,防止因人员流动而导致客户流失。
  • 2. 系统能有效对客户进行跟踪管理,维护酒店客源。
  • 3. 为销售提供全面、准确的信息数据。酒店销售以客人为中心,需要了解客人的需求,细分目标市场,适销对路酒店销售的核心产品是客房,以合理的价格在相应的时间将客房销售出去是使销售具有成效的关键。收益管理推动酒店的收益率最大化,完成销售任务。
  • 4. 报表中心的数据成为下一年度销售计划的有力依据。
  • 5. 计划任务管理可以实时提醒管理者目标任务的差距,以保障销售任务有质有量的完成。

 

 

总经理查询子模块

 

管理难点
 
  • 1. 经营决策缺乏全面的信息支持。
  • 2. 酒店信息化应用水平不高,各个管理系统之间不能信息共享,形成“信息孤岛”。
  • 3. 信息化的使用只停留在操作层面,决策层和管理层不能有效的掌握企业经营活动的真实情况和经营全貌。
  • 4. 酒店经营者只注重酒店的平均房价已经达到多少,这其实是一种表象的东西,企业实际利润点在那里呢?是赢利还是亏损?不得而知。

关键应用
  • 总经理查询系统主要提供一些供总经理管理决策用的信息数据,如酒店经营方面的数据,接待账务数据,餐饮管理的经营数据,财务上的数据,人事数据、工资管理方面的数据,客房中心的数据,商务中心数据,程控电话控制的管理数据以及仓库管理方面的数据等。其主要功能就是提供快速查询,让总经理等领导快速、全面、准确地了解酒店经营管理中的有关信息数据,以便作出正确的经营管理决策。

应用效益
  • 系统集合了酒店所有管理子系统的数据,让决策层非常清晰地了解酒店的全局经营数据,包括营业数据、成本数据、资源状况和经营利润,为酒店决策者提供有效的决策依据。

 

 

总经理查询子模块

 

管理难点
 
  • 1. 经营决策缺乏全面的信息支持。
  • 2. 酒店信息化应用水平不高,各个管理系统之间不能信息共享,形成“信息孤岛”。
  • 3. 信息化的使用只停留在操作层面,决策层和管理层不能有效的掌握企业经营活动的真实情况和经营全貌。
  • 4. 酒店经营者只注重酒店的平均房价已经达到多少,这其实是一种表象的东西,企业实际利润点在那里呢?是赢利还是亏损?不得而知。

关键应用
  • 总经理查询系统主要提供一些供总经理管理决策用的信息数据,如酒店经营方面的数据,接待账务数据,餐饮管理的经营数据,财务上的数据,人事数据、工资管理方面的数据,客房中心的数据,商务中心数据,程控电话控制的管理数据以及仓库管理方面的数据等。其主要功能就是提供快速查询,让总经理等领导快速、全面、准确地了解酒店经营管理中的有关信息数据,以便作出正确的经营管理决策。

应用效益
  • 系统集合了酒店所有管理子系统的数据,让决策层非常清晰地了解酒店的全局经营数据,包括营业数据、成本数据、资源状况和经营利润,为酒店决策者提供有效的决策依据。

 

 

报表中心管理子模块

 

管理难点
 
  • 1. 各部门无法根据自己的工作岗位查询自己所需要的报表。
  • 2. 因信息脱节,各部门仍采用手工制作报表,增加工作负荷。

关键应用
  • 1. 允许用户自定义报表和查询条件。
  • 2. 所有报表,均提供两种出租率:即所有者出租率报表与经营者出租率报表。
  • 3. 提供售出房平均房价、售出房平均收入、总房数平均收入。
  • 4. 报表表头均支持中英文双语。
  • 5. 报表的查询日志,包括记录每次查询人、条件、耗时、是否打印过等。
  • 6. 报表提供多级分类,将相关的报表放在一起,便于用户选择。
  • 7. 所有报表有分楼号管理,便于同一酒店多栋楼单独核算。
  • 8. 班次查询条件报表可支持跨日,如首日中班、晚班与次日早班在一张报表上体现。

应用效益
  • 1. 报表按照不同部门进行分类,每个报表都设置了不同的权限,防止酒店营业数据泄露。
  • 2. 关键报表都具有穿透功能,为经营者提供了便捷的查询工具。

 

 

集成应用产品

 

软件平台
 
  • 金蝶K/3 WISE酒店行业解决方案采用客户机/服务器(C/S)体系结构,运用面向对象的数据库设计思想,用POWERBUILDER、DELPHI等工具开发而成,可在WINDOWS NT、WINDOWS 2000、WINDOWS XP、LINUX 等操作系统上运行,系统后台采用微软SQLSERVER数据库。

扩展接口

酒店管理系统应是一个开放的综合管理系统,它不仅提供处理酒店日常事务的能力,更应具有友好的、开放的系统扩展接口。金蝶K/3 WISE酒店版为用户提供了丰富的扩充接口,以备酒店在不远的将来使用。

  • 1. IC卡门锁接口
  • 2. VOD视频点播接口
  • 3. 一卡通消费接口
  • 4. 程控交换机自动计费接口
  • 5. 酒店PMS接口
  • 6. 房间智能控制接口
  • 7. MINI吧电话入帐、电话修改房态接口
  • 8. 语音留言信箱接口
  • 9. 语音查帐接口
  • 10. 传真信箱接口
  • 11. 网上订房接口
  • 12. INTERNET接
  • 13. 多媒体查询接口
  • 14. 办公无纸化接口等等
  •  
  • 集成产品
  • 方案特性及客户价值
     

    方案特性

    灵活的房态盘设置
    • 系统支持用户自行设定个性化的房态盘显示方式、大小、图标、颜色,也可按照酒店的平面图设计出完全一致的房态图,系统自动显示房态信息和住客资料,在房态图上直接进行相关的授权操作(通过鼠标拖拉换房,右键激活相关的功能)。

    个性化的查询功能
    • 系统支持操作员自行设定、存储各自不同的查询方案,既能满足不同岗位差异化的工作需求,更能简化查询操作,提高工作效率,减少差错,以更快的速度响应客人的要求。

    强大的账务处理功能
    • 系统支持客人在事前(预订)、事中(住店)、事后(结账)对账务处理的各种需求:转账定义、包价项目、账页管理、账务拆分、账务合并、账单调整、发票管理、账务暂结等功能,对协议单位账户随时监控(提供账龄分析、消费累计、资金余额等多种报表)。

    智能化的夜审操作
    • 夜审报表,做到抓住重点,监控到位。

    贴心的对客服务
    • 对客人的留言通知、遗失物品、要求跟进、客人投诉建议、客人喜好禁忌等,系统都有主动引导式的服务流程,电子早餐券、个性化的账单处理、强大的预订及账务处理、短信通知、主叫显示等能为客人提供体贴、周到的服务。

    引入先进的收益管理
    • 具备收益理念的管理系统(酒店客房像飞机票一样动态管理,“在合适的时间,把合适的产品,以合适的价格,出售给合适的顾客”,从而收益达到最优化)系统支持房间的升格,不同时段的超额预订率,用户可自行设定房价代码、出租率及时间段的关联关系。

    会员及合约单位管理
    • 分级授权的客户资料管理,能灵活定义覆盖所有营业点的营销政策、优惠措施,支持折扣、储值、积分多种组合的营销策略,对客人喜好、消费习惯、健康档案、历史消费、社会关系一目了然,密码、指纹、短信等多种技术保护账户的资金安全,业务员的业绩数据自动生成。

    丰富的接口
    • 电话计费、电话PMS接口、门锁接口、二代身份证接口、公安户籍传送、VOD接口、KTV接口、智能房控接口、主叫显示、短信平台、电子商务预订引擎、电子支付、财务系统接口等接口,系统自身有开放的标准接口,可以通过接口协议同其他系统进行业务挂接。

     

    客户价值

    金蝶K/3 WISE酒店行业解决方案的设计以酒店的日常经营管理为核心,以提高酒店服务的速度、精度,改善顾客服务的亲善程度,减少工作差错为目标,同时为加强内部管理提供良好的技术装备,为酒店经营上档次创造条件。其主要表现在以下几个方面:

    为酒店经营服务,增加收入、降低成本、提高效率
    • 良好的服务源于酒店严谨而有序的运作流程,尤其是经营一线的部门,因此金蝶K/3 WISE酒店行业解决方案的设计将最大限度地把计算机的控制范围延伸至酒店管理的各个层面,从而规范各个环节的运作流程,规范各个岗位人员的工作方式和习惯等,达到量化管理的要求。 另一方面,金蝶K/3 WISE酒店行业解决方案的稳定性、健壮性也是系统服务于酒店经营至关重要的因素。

    为顾客提供了最方便的一体化解决方案应用
    • 其核心内容为实现顾客消费的“一卡通”一次性结帐,做到顾客持会员卡所有消费(如电话、餐饮、洗衣、娱乐等酒店提供的一切项目)全部记入计算机网络,自动冲减消费余额(或定期结算),这将为顾客带来极大方便,留下深刻印象。除带来良好的社会形象之外,还可提高“回头客”的比例,带来直接的经济效益。随着信用卡的普及,其意义将更为重大。

    引进先进的管理思想、流程管理,帮助酒店推行规范管理
    • 软件的核心是管理思想。我们认为管理系统不应该仅仅是一套模仿手工作业方式、减低劳动强度、提高工作效率以及记录财务的发生和汇总情况的系统,其核心应该是借鉴并追踪国际上管理的成功经验,在经营观念上与国际惯例接轨,使酒店的人流、物流、资金流最大限度地发挥效益。 
      因此,建成一套起点较高并具有不断升级能力的信息管理系统,对酒店未来的经营无疑会产生长远的影响。这样,业主对贵酒店电脑信息系统的投资已不再是投入的负担,而是一件投资未来的重要决策。

 

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